Description
L’araignée de porc, ne vous arrêtez pas à son nom.
Véritable star du cochon noir, ce morceau de viande, est le morceau le plus tendre. L’araignée de porc profite d’une chair tendre et persillée à la saveur unique. Située à l’arrière du porc, dans le jambon plus exactement. L’araignée de porc fait partie des morceaux nobles du porc.
Souvent comparée pour sa tendreté au filet mignon, l’araignée de porc noir se distingue par sa finesse en bouche, préparée avec une marinade, au four pour l’hiver ou au grill pour l’été, un vrai régal.
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